黑糖和红糖有什么区别

　　红糖（brown sugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

　　黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。

　　那么黑糖和红糖有什么区别呢？今天调味料批发厂绿香园调味食品介绍下：

　　1、提炼方法不同

　　其实黑糖、红糖、黄糖、白糖、冰糖，它们开始的提炼方法是一样的，但是精制与脱色的程度不同所以成品不同。精制程度越高，颜色越白，纯度相对越高。

　　2、颜色深浅不同

　　红糖和黑糖两者明显的差异是颜色不同，这种颜色深浅的不同是由制作过程中对糖浆进行熬煮的时间长短不同造成的。熬煮黑糖所需时间较长，因此制成的糖砖颜色趋于黑色。

　　3、营养价值不一样

　　黑糖在健脾暖胃、止疼、行血、散寒方面有一些作用。而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有一定利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。

　　红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。

　　上述内容就是它们的区别了，大家可以参考下。