生姜粉是怎么制作的

　　姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便。如果我们要自己制作，要怎么操作呢？

　　先准备原料：姜500g。

　　做法步骤：

　　1、姜洗干净。

　　2、切成硬币厚的片。

　　3、放到日晒处，铺开，晒三四天。

　　4、晒好。

　　5、放入搅拌机中，打磨成粉。

　　6、一次打磨，颗粒比较粗糙。

　　7、继续放入搅拌机中打磨。

　　8、重复几次，直到粗细程度自己满意为止。

　　调味料厂家绿香园来介绍下它的物理性质影响：

　　采用离心喷雾干燥、热风干燥、远红外干燥、真空冷冻干燥对新鲜生姜进行干燥制粉,研究干燥制粉后的生姜粉的物理性质。结果表明:喷雾干燥的生姜粉容重较高,而得率、水合能力、吸油能力以及感官性能都是差的;远红外干燥的生姜粉得率和容重高,水合能力、吸油能力及感官性能较好;热风干燥的生姜粉水合能力好,而得率、容重、吸油能力和感官性能都仅次于远红外干燥的姜粉;真空冷冻干燥的生姜粉得率和水合能力居中,容重低,吸油能力和感官性能好。

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