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调味料厂家讲述绵白糖和白砂糖的区别

发布日期:2019-11-14 作者:郑州市绿香园调味食品有限公司 点击:

  一般说来,白糖主要包括绵白糖白砂糖两种。都是白糖,它们都有哪些区别呢?很多朋友不知道,有时就会买错。河南调味料厂家绿香园的小编今天就从白糖的制作工艺、烘焙、颗粒和价格上来给大家介绍下区别它们的方法:


  1、制作工艺:


  绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。


  白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。


  2、用于烘焙:


  白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。


  绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也更容易发黑。

绵白糖和白砂糖的区别

  3、颗粒大小:


  绵白糖颜色洁白、粒细很细微,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很容易受潮。绵白糖zui宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高 级糕点。


  白砂糖颜色洁白、颗粒如砂,一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。


  4、价格比较:


  一般来讲,同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵,有制作工艺的原因,也可能是含水量的原因。


  以上内容就是河南调味料厂家的小编为大家介绍的内容了,希望可以帮助到大家。


本文网址:http://www.shameimeitiaoliao.com/news/492.html

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