调味品的保存环境条件以及注意事项

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　　调味品的保存环境条件有以下几点：

　　（1）环境温度不宜过高或过低

　　如近旁环境的温度过高，则糖易溶化，醋易浑浊，葱、蒜易变色；但如温度太低，葱、蒜等也易冻坏变质。

　　（2）环境不宜太潮或太干

　　如近旁环境太潮湿，则盐、糖易溶化，酱、酱油易生霉；但如太干燥，葱、蒜、辣椒等易枯变质。

　　（3）有些调味品不宜多接触日光和空气

　　例如油脂类多接触日光易氧化变质，姜多接触日光易生芽，香料多接触空气易散失香味等。

　调味品的保管，应注意以下几个方面：

　　（1）应掌握先进先用的原则

　　调味品一般均不宜久存，所以在使用时应先进先用，以避免贮存过久而变质。虽然少数调味品如黄酒等越陈越香，但开甏后也不宜久存。有些大兑汁调料当天末用完，要进冰箱，第二天重新烧开后再使用。

　　（2）应掌握好数量

　　需要事先加工的调味品，一次不可加工太多。如湿淀粉、香糟、切碎的葱花、姜末等，都要根据用量掌握加工，避免一次加工大多造成变质浪费。

　　（3）不同性质的调味品应分类贮存并注意保管

　　例如同是植物油，没有使用过的清油和炸过的浑油必须分别放置，不宜相互混合，以免影响质量。湿淀粉每日应调换清水。酱油如贮存较久，可煮沸一下继续贮存，以免生霉。

　　郑州市绿香园调味食品有限公司凭借严谨的工作作风，合理的产品配方，对人民健康负责的态度。选料上乘，冲洗，烘焙，筛选，配伍，磨制，严把每一个生产环节。公司集调味料研究、开发、生产及调味料批发销售为一体，要为百姓提供绿色健康，品质优良，味道鲜美买得起的好产品。以质量求生存，以信誉求发展，不断完善、提高、创新、质量视生命，打造百年品牌的调味食品生产企业。