面包糠究竟是生的还是熟的，调味料厂家告诉你

　　在日常烹饪和食品加工中，面包糠是一种常见的食材，它常被用于给食物裹上一层酥脆的外皮，增加食物的口感和风味。然而，关于面包糠是生的还是熟的这个问题，却让不少消费者感到困惑。今天就由调味料厂家告诉你。

　　一、面包糠的制作过程

　　要弄清楚面包糠是生的还是熟的，首先得了解它的制作过程。面包糠通常是由面包经过一系列加工制成的。

　　一般来说，新鲜面包在制作完成后，会先经过干燥处理，去除其中大部分的水分。这一过程可以采用自然晾干或者机器烘干的方式，使面包变得干燥易碎。接着，经过干燥的面包会被粉碎成细小的颗粒状，经过筛选等工艺，形成我们常见的面包糠。

　　为了进一步确认面包糠的“生熟属性”，从食品安全和烹饪的角度来看，面包糠可以被认定为是熟的。

　　判断一种食材是生还是熟，主要是看它是否经过了能够杀灭其中可能存在的有害微生物的处理过程。面包在制作成面包糠的过程中，经过干燥和粉碎等环节，其中的水分含量大幅降低，这样的环境不利于微生物的生存。而且，在正常的食品生产中，对于原材料面包的选择也是经过严格把控的，确保其符合食品安全标准。所以，从食品安全的角度来说，面包糠是熟的。

　　正确使用面包糠的建议：

　　虽然面包糠已经被认定为是熟的，但在使用过程中，仍有一些需要注意的地方。

　　首先，在选择面包糠时，要注意其品质和保质期。好的面包糠应该是干燥、无异味、颗粒均匀的。如果发现面包糠有受潮、发霉等情况，应避免使用。

　　其次，在使用面包糠裹食物时，要确保食物表面干净、干燥。可以先将食物用厨房纸巾擦干水分，然后再裹上面包糠，这样可以使面包糠更好地附着在食物表面，炸制出来的效果也会更好。

　　在烹饪过程中，要根据食物的种类和大小，合理控制烹饪时间和温度。例如，炸制食物时，油温不宜过高，以免面包糠表面迅速焦糊而内部还未熟透；蒸制食物时，要注意时间的长短，确保食物能够熟透。

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