面包糠的正确使用方法

　　面包糠是由吐司面包去皮后切片，然后恒温干制后，均匀粉碎而成的。今天让我们跟调味料厂家一起来看看关于面包糠的正确使用方法。

　　首先，要正确选择面包糠。市场上有很多种面包糠，有粗粒的，也有细腻的，而且还有原味和香味的。在选择面包糠的时候，要根据自己要做的食物来选择合适的面包糠。如果是用来做炸鸡、炸虾等食物的外层，建议选择粗粒的面包糠，这样可以增加食物的脆脆口感；如果是用来做烘焙食品，可以选择细膩的面包糠，原味和香味的面包糠则可以根据个人口味选择。

　　其次，正确使用面包糠需要掌握好配比。在使用面包糠做外层的食物时，面包糠的配比很关键。通常情况下，可以将面包糠和面粉按照1:1的比例混合使用，这样可以使食物的外层更加酥脆。当然，如果喜欢更加香脆的口感，也以适量增加面包糠的比例。而在烘焙食品中使用面包糠时，可以根据食谱中的要求来掌握好配比，一般来说，不宜过多使用面包糠，以免影响食品的口感。

　　正确的使用面包糠需要注意烹饪技巧。在炸食物的过程中，要掌握好油温，油温过髙会导致食物外层炸焦，油温过低则会导致食物吸油过多。此外，炸食物的时间也要掌握好，不同的食材炸制时间会有所不同。而在烘焙食中使用面包糠时，要注意烤箱温度和时间的掌握，以免影响食品的口感和颜色。

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