大盘鸡制作除了要准备食材还要准备哪些调味料

　　大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。

　　材料：鸡（鸡腿，鸡翅都可以），干辣椒，青椒，土豆，姜片，大葱，豆瓣酱，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒。大盘鸡料

　　做法：1.鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡也可以，没有的话用鸡翅或者鸡腿也是可以的。先把肉放入凉水锅里，加葱姜料酒煮出血沫。把鸡肉捞出洗干净备用。

　　2.锅中倒油，放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡肉翻炒，然后加入葱姜大料进去翻炒，然后加入啤酒1瓶，接着我们可以放点大盘鸡料，注意补点生抽和老抽，加入胡椒粉和白糖。

　　3.大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。

　　4.炖10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，如果有点淡可以补点盐进去。如果土豆熟了以后，我们这时候就可以放入青椒了，然后翻炒几下就可以出锅了。

　　需要注意的是，我们除了要准备好的食材，相关的调味料也要选择好，这样才能做出美味的大盘鸡。郑州市绿香园调味食品有限公司生产有多种调味料，如有需要，可以联系我们。