炖鸡怎么做呢？煲鸡汤要放香叶吗

　　炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富。调味料批发厂家绿香园来为您介绍下：

　　材料：

　　一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

　　步骤：

　　1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

　　2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

　　3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

　　4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

　　5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

　　6、*后放点盐，再炖一会就好，盐要*后放，否则能使肉变硬。

　　7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，然后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

　　煲鸡汤放香叶好吗？

　　如果是红烧鸡肉或鸡块，麻辣鸡块可以放点大料。但煲鸡汤是不需要放大料的，包括香叶。因为放大料煲出来的汤颜色就发黑还有一股中药味，而且营养也不好，想要喝鸡汤就要煲清汤。可以告诉你一个方法，先把杀好的鸡在水里飞一下水，让后再炖，可以放点党参，枸杞，红枣但是不要太多了。先用大火烧开，再用文火慢炖调料可以放点，盐，鸡精。味精，喜欢辣的可以放点白胡椒粉。希望对你有帮助。