香桂简单介绍

　　调味料厂家桂皮，学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，是较早被人类使用的香料之一。此品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料，商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物，各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药，各品种在西方古代被用作香料，中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。

　　香桂（学名：Cinnamomum subavenium Miq.）是樟科，樟属乔木，高可达20米，树皮灰色，平滑。小枝纤细，叶在幼枝上近对生，老枝上互生，椭圆形、卵状椭圆形至披针形，上面深绿色，光亮，下面黄绿色，晦暗，革质，花淡黄色，花梗密被黄色平伏绢状短柔毛。花被筒倒锥形，短小，花被裂片外轮较狭，长圆状披针形或披针形，花药与花丝近等长，子房球形，果椭圆形，熟时蓝黑色；果托杯状，6-7月开花，8-10月结果。

  　 分布于中国云南、贵州、四川、湖北、广西、广东、安徽、浙江、江西、福建及台湾等省区。印度、缅甸经中南半岛及马来西亚至印度尼西亚也有分布。生长在山坡或山谷的常绿阔叶林中。

　　香桂叶油可作香料及医药上的杀菌剂，香桂皮油可作化妆用及牙膏用的香精原料。香桂叶是罐头食品的重要配料，能增加食品香味。

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