常见的调味料及其作用

　　调味料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调味料的种类很多，你知道他们都有什么作用吗？

　　1、普通酱油:增咸提鲜

　　2、生抽:主要用来调味，可用于凉拌

　　3、老抽:给食物上色提鲜

　　4、味极鲜:用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴

　　5、蚝油:调味增鲜，可用于炒青菜，即将出锅前再放

　　6、料酒:去腥专家，去除肉类异味、增香，烹饪时不能放太多

　　7、香醋:去腥解腻，增加鲜味和香味

　　8、陈醋:消除腥臭和异味，适用于红烧的菜肴

　　9、白醋:口感较淡，多用于凉拌菜或西餐使用

　　10、米醋:口感酸甜，可用于糖醋排骨

　　11、芝麻香油:提高食物，使食物口感更好

　　12、小磨香油:增香提味，使食物口感更好

　　13、蒸鱼豉油:增咸提鲜，常用于清蒸鱼使用

　　14、黄酒:提味增鲜，去除异味

　　15、花椒油:增加食物香味，常用于凉拌菜

　　16、红油辣油:调味增香，一般用于凉拌菜

　　17、鱼露:掩盖肉类异味，缓减酸味、咸味

　　18、啤酒:消除油腻味，去腥、除异味

　　19、味精:是一种鲜味调味料，易溶于水

　　20、鸡精:调鲜专用，饭莱快熟时添加

　　21、芝麻酱:增香必备，常用于制作凉面、凉拌菜等

　　22、番茄酱:常用于增色、添香、增加酸味口感

　　23、豆瓣酱:增加食物香味，色泽更好

　　24、辣椒酱:可配着主食吃，当主菜的调味品

　　25、黄豆酱:有上色、增味的作用，丰富食物口感

　　26、沙茶酱:有上色、增味的作用，丰富食物口感

　　27、甜面酱:调味使用，让食物味道更加鲜美

　　28、XO酱:增味提鲜，可搭配多样食材

　　郑州市绿香园调味食品有限公司是一家现代化调味料生产企业。我们以质量求生存，以信誉求发展，不断完善、提高、创新、质量视生命。若您有需要，随时与我们联系~