甜辣面酱和熟拌辣椒酱调味料怎么做

　　我们做菜的调味料有很多种，其中有些我们在家里是可以自己制作的，接下来小编就分享两种酱料的做法：

　　一、甜辣面酱制作方法:

　　主料：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜蓉、葱米，干红辣椒

　　辅料：植物油，香醋

　　方法

　　1.干红辣椒适量剁碎，

　　2.把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、少许香醋一起装入盆中，搅拌均匀成混合料；

　　3.烧热锅，待油热后，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末爆香，再将混合料倒入锅中，加入冰糖，改用小火，用手勺慢慢推匀即可。

　　注意事项

　　1.在炒制的过程中需要比较多的油，否则干涩影响口感；

　　2.甜面酱容易糊锅，所以要不停的用手勺慢慢推匀;

　　3.豆瓣和甜面酱中均含有盐分，所以在制作过程中无须另外加盐巴了。

　　二、熟拌辣椒酱是一种做法非常简单的调味酱。就是将辣椒酱和其他喜爱的配菜一起均匀拌匀，熟拌辣椒酱属于徽菜系列。

　　所需食材

　　主料:辣椒酱2大匙

　　调料:白糖1小匙、水1小匙

　　制作方法

　　1.将所有材料混合，细细调匀就成了甜辣酱。