调味料厂来说说辣椒的种类

　　辣椒是如今烹饪当中使用广泛的香辛料，但很多朋友都会困扰辣椒的品种，因为辣椒油小米椒、螺丝椒等各种，为了大家可以更好的了解，调味料厂家绿香园小编来为大家分享下：

　　1、子弹头

　　子弹头辣椒目前是在各地菜品中常常使用的辣椒，子弹头辣椒辣味中等，香气柔和，无论是凉拌，清蒸，炖煮，都可以添加子弹头辣椒进行调味，也不会抢掉其余菜品香气，但自身没有明确特点，无法赋予菜品独特口味。

　　2、小米椒

　　小米椒在云南的四川等地多为种植，辣度较为猛烈，一般常用于川菜烹饪当中，辣味尤其突出，无论是制作火锅，还是作为常见菜品的调味，小米椒的的存在都是不可或缺，小米椒在烹饪过程中香气更为香醇，更适合所需温度较高，长时间烹饪的菜品，小米椒仍然能保持滋味。

　　3、螺丝椒

　　这便是我们常见的小绿椒，模样细长，口感脆爽，常常会因为颜色被挑选于菜品当中，但辣度稍逊一筹。

　　4、小米辣

　　小米辣又被成为满天星，这可是与小米椒在辣度上更为相同的辣椒，但在个头上。小米椒的个头更为细小，辣度也更为有优势，在香气上确是略输于小米椒的产品。

　　常见的辣椒品种不仅于此，我国目前已知辣椒品种不可计数，而对于特殊菜品中更有所选独特辣椒，烹饪当中所需香辛料千变万化。

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