孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。

　　食材准备

　　主料：牛肉250克

　　辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个

　　调料：食用油500克（实耗30克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,

　　料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

　　调味料厂家绿香园现在在来介绍下它的制作步骤：

　　1、牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟；

　　2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；

　　3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；

　　4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出 色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。

　　现在制作孜然牛肉的方法就分享完了，希望可以帮到大家。在制作过程中除了要准备好的牛肉，还有准备好的孜然等调味料才行。